Características como un panorama gastronómico floreciente y una elevada capacidad de innovación de sus numerosos institutos de investigación, de las universidades y de las sociedades, hacen que Sao Paulo se encuentre en una posición única para desarrollar un sistema alimentario regional distribuido e inclusivo, basado en los tres principios de la economía circular descriptos en 2018 en el informe Cities and Circular Economy for Food 27 de la Ellen MacArthur Foundation:
- Adquirir alimentos provenientes de agricultura regenerativa y, en lo posible, local;
- Aprovechar al máximo los alimentos;
- Proyectar y comercializar productos alimenticios más saludables.
Los agricultores de São Paulo que están ya aplicando prácticas regenerativas, o están pasando a ellas, cuentan con el apoyo de numerosas iniciativas. Algunas son:
- Casas de agricultura ecológica: Dos centros situados en las principales zonas de producción alimentaria dentro de la ciudad de São Paulo ofrecen asistencia especializada a los agricultores locales que pasan de los métodos convencionales a la agroecología. Gestionan invernaderos que producen plántulas para ayudar a la salud del suelo en el proceso de transición y ofrecen instalaciones refrigeradas de almacenamiento para apoyar la logística comercial.
- Fondo especial para el medioambiente y el desarrollo sostenible: otorga subsidios a proyectos de sociedad civil dirigidos a mejorar el entorno natural de la ciudad. Ya han asignado millones de reales brasileños a iniciativas de agroecología.
- Certificados de transición para la agroecología: El Estado y la ciudad de São Paulo firmaron un protocolo sobre las mejores prácticas agroambientales para impulsar la agricultura regenerativa en las áreas de protección de los recursos hídricos de la ciudad. A través de este acuerdo, se otorgan certificados para identificar a los agricultores que pasan a métodos de producción agroecológicos en los puntos de venta directos y para las compras institucionales, haciendo que el proceso de transición global sea más sostenible a nivel económico.
- Programa de alimentación escolar: La ciudad incluye objetivos específicos para la introducción de productos alimenticios provenientes de agriculturas de gestión familiar y de la cadena de producción local y agroecológica en las compras públicas para comedores escolares. El plan para la implementación del programa prevé un 100% de compras orgánicas o agroecológicas para los comedores de escuelas públicas antes de 2026.
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